管理栄養士による食事療法
管理栄養士からのメッセージ
見落としがちな主食の塩分量について記載致します。
| パン類 | ＜60g＞ | エネルギー |
|---|---|---|
| バケット（フランスパン） | 0.95g （厚さ3センチ2枚） |
167Kcalcm |
| 食パン | 0.78g （六つ切り1枚） |
158Kcalcm |
| スコーン（イギリスタイプ） | 0.3g （1個） |
190Kcalcm |
| 米飯類 | ＜200g中＞ | |
| 米飯 | 0g | 336Kcal |
| 炊き込みご飯 （例：透析食としての松茸ご飯） |
約0.8g以上 | 340Kcal |
| 麺類 | ＜200g＞ | |
| 茹でうどん（干しうどんをゆがく） | 1.0g | 252Kcal |
| 茹でうどん（生うどんをゆがく） | 0.6g | 210Kcal |
| そうめん（干しそうめんをゆがく） | 0.42～0.65g | 254Kcal |
| 茹でそば（干しそばをゆがく） | 0.25g | 228Kcal |
| 茹でそば（生そばをゆがく） | ほぼ0g | 264Kcal |
| 茹でスパゲティー（塩なしでゆがく） | ほぼ0g | 298Kcal |
| 茹でスパゲティー（1.5%食塩水でゆがく） | 0.85g | 298Kcal |
| 茹で中華そば（干し中華そばをゆがく） | 0.37g | 280Kcal |
| 茹で中華そば（生中華そばをゆがく） | 0.35g | 298Kcal |
| 蒸し中華そば（生中華そばを蒸したもの） | 0.85g | 396Kcal |
| 沖縄そば（干し沖縄そばをゆがく） | 1.0g | 294Kcal |
| 沖縄そば（生沖縄そばをゆがく） | 0.85g | 296Kcal |
バケットを米飯200gと同じエネルギーを確保したい場合、米飯は塩分0gに対し、バケットは120gで1.9gとなります。
スパゲティーを塩ゆでしない場合、塩分はほぼ0gとなります。
うどんやそばは塩分含有量の数値を参考に、調味料の加減をしましょう。