管理栄養士からのメッセージ

　火・木・土の透析患者様（高齢独居、80歳代男性）が、火曜日の朝来院時に下肢に力が入らず歩行不安定になりました。血液検査の結果カリウム値が6.5～7.0mg/㎗ありました。聞き取りの結果、バナナは1～2本/日と納豆は3回/週召し上がっておられました。「バナナは中止しましょう。」、カリウム値が非常に高い納豆は好物でもあり、「日曜月曜は召し上がらないように。」と栄養指導を致しました。カリウム値の高い食べ物が重ならないように致しましょう。　

管理栄養士からのメッセージ

　日本酒には「旨味」成分が含まれています。さらに「辛味」もあります。日本酒を調味料として使用すると、塩や醤油を控えめに調理出来ます。

　調味料として、日本酒をもっと利用してみましょう。

管理栄養士からのメッセージ

　昨今、大人の粉ミルクが話題となっております。数社から販売されています。脂肪分が少ないためお腹にもやさしくなっております。また、手っ取り早く栄養が摂れます。牛乳の苦手な方や高齢者には良い食材だと思います。

　某会社の商品の成分を挙げてみます。

　上記以外の栄養素も多数含まれております。

　例えば、10g/日を米飯に振りかけたり、カレー、シチューや味噌汁などの汁物やコーヒーなどの飲み物に入れるなど、手軽に摂取出来ます。上記の商品は、大人の粉ミルクの中では比較的リンの数値が抑えられています。

管理栄養士からのメッセージ

　8月も終わりとなり、少し暑さが和らいで参りました。

　さて、今や百貨店の食品売り場や宅配でも、多彩なお弁当が販売されております。手軽な弁当から懐石料理の弁当まで揃っています。なかには、総カロリーと塩分量が記載されているものもございます。上手に利用してお召し上がり下さい。

管理栄養士からのメッセージ

　食事及び水分摂取介助をする場合、誤嚥に注意致しましょう。眠剤や鎮痛剤を服用している方や、眠りから覚めてすぐの場合は要注意です。患者様がしっかりと覚醒していることを確かめましょう。せかさず、声をかけながら、飲み込むまで見とどけましょう。

管理栄養士からのメッセージ

　梅雨の時期から8月にかけて、穴子の旬になりますね。

　色々な料理方法があり、美味しくいただけます。穴子にはカリウムが100g中370mg含まれております。比較的値が高いので、食べ過ぎにならないよう気をつけましょう。