管理栄養士からのメッセージ

　梅雨の時期から8月にかけて、穴子の旬になりますね。

　色々な料理方法があり、美味しくいただけます。穴子にはカリウムが100g中370mg含まれております。比較的値が高いので、食べ過ぎにならないよう気をつけましょう。

管理栄養士からのメッセージ

　歯科疾患について書きます。虫歯、義歯が合わない、歯周病がある場合、食事摂取が難しくなることがあります。「噛めない」「歯ぐきが痛い」「噛み合わせが悪い」「味がしない」「食べれない」と、食思不良が続きますと栄養状態が悪くなります。治療には長期間かかりますので、早めの歯科受診治療をお勧め致します。

管理栄養士からのメッセージ

　4月に入り、気温の高い日が多くなっています。

　患者様の中には、氷を口に含む回数及び個数がいつの間にか増えてしまう方が見受けられます。氷は水ではなく、ノンカロリーの固形食品であると捉えがちです。

　氷は100％水分です。氷摂取は2～3個に留めましょう。

管理栄養士からのメッセージ

　初春の候となり、随分と暖かくなってまいりました。

　今日は、揚げ物のパン粉について少しお話致します。粗目のパン粉でサクサクとした触感で召し上がるのは美味しいと思います。しかしながら、粗目のパン粉は揚げ油を吸収しやすく、カロリーも高くなります。気をつけましょう。

　高齢者においては、きめの細かいパン粉の方が歯茎にもやさしく、食べやすいようです。お勧め致します。

管理栄養士からのメッセージ

　中庭の梅のつぼみがふくらみ、開花して参りました。春はもうすぐ訪れますね。

　気温が低い冬の間は、体温を保持するためにエネルギーが余分に必要となります。肉や魚を多く食べると、リン、カリウム、塩分や水分が増加致します。そこで、比較的リンやカリウムが少ない米飯や餅でカロリーの補給を致しましょう。味の濃い副食は避けましょう。

管理栄養士　　石川　雅美

管理栄養士からのメッセージ

　新年を迎え、寒い日が続いておりますが、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか。
　ストローを使って飲み物を口にする時、一気に吸い込むと急にむせることがあります。高齢者では吸い込む調節が難しくなります。
　その結果、誤嚥性肺炎を起こす危険性があります。気をつけましょう。
　本年もよろしくお願い申し上げます。

平成30年1月
石川クリニック
管理栄養士