管理栄養士が考える、
透析の患者様向けのレシピをご紹介しています。

中華風あんかけうどん

2021.11

　今月は、具材たっぷりの「温かいあんかけうどん」を紹介致します。

中華風の味付けに致しました。

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
450g	494Kcal	23.6g	274mg	503mg	2.6g

＜中華あんかけうどん＞

2センチ幅カットした「白菜」と斜め切りにした「葱」は各々水に浸ける。生椎茸は薄切りにする。

「エビ」は背開き、「イカと豚スライス」は一口大にカットする。

小鍋で「とろみあん」を作る。

中火にかけた中華鍋にサラダ油をしき「スライス生姜、スライスにんにく、エビ、イカと豚肉」を炒めて取り出す。

残りのサラダ油で「白菜、椎茸、葱」の順に炒めて「エビ、イカと豚肉」を加えてさっと炒め合わせる。

「とろみあん」を混ぜ合わせ、火を止める。

電子レンジにかけて温めた「茹でうどん」に「中華風あん」をかける。