管理栄養士による食事療法
市販のデミグラスソースやハヤシライスの素を使わず、ホールトマト、トマトケチャップ、バターや小麦粉で仕上げてみました。好みの野菜サラダを付け合わせてみましょう。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 450g | 694Kcal | 22.4g | 259mg | 576mg | 2.1g |
＜ハヤシライス＞
牛スライス肉は1cmの細切りにする。玉葱はくし形の薄切りにして水にさらす。やや弱火にかけたフライパンにバターをしき、にんにくスライスをさっと炒める。更に、水切りした玉葱をしんなりするまで炒め、牛肉を加えて更に炒める。小麦粉を振り、しっかり炒める。
つぶしたホールトマト、水とワインを加えて煮る。さらに調味料を加えて、とろみがつくまで煮込む。
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（g） | |
|---|---|---|
|
ハヤシライス |
米飯 | 180 |
| 牛もも脂身付きスライス肉 | 80 | |
| 新玉葱 | 100 | |
| にんにくスライス | 5 | |
| 無塩バター | 8 | |
| 小麦粉 | 6 | |
| ホールトマト | 50 | |
| 赤ワイン | 25 | |
| 水 | 25 | |
| チキンコンソメの素 | 1.5 | |
| トマトケチャップ | 18 | |
| ウスターソース | 7 | |
| 砂糖 | 3 | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| パセリみじん切り | 少々 |