管理栄養士が考える、
透析の患者様向けのレシピをご紹介しています。

鍋焼きうどん

2014.11

　温かいものを頂きたい季節となりましたね。今月は7種類の具を加えた鍋焼きうどんを作りました。お好みの具を少量ずつ揃えて頂いてもよいでしょう。

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
580g	685Kcal	23.6g	317mg	391mg	2.6g

	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
鍋焼きうどん	509Kcal	20.5g	282mg	357mg	2.4g
おにぎり	168Kcal	2.5g	35mg	34mg	0.2g

	食品名	数量（G）
鍋焼きうどん	茹でうどん	200
	（えび天）えび天は市販の天ぷらを利用すると簡単
	車えび	20
	天ぷら粉	適量
	水	適量
	油（揚げ用）	適量
	（味付け椎茸）
	干し椎茸	1枚
	水	10
	砂糖	2
	濃い口しょうゆ	1
	（穴子の付け焼き）焼き穴子は市販のものを利用すると簡単
	穴子	20
	濃い口しょうゆ	1
	みりん	1
	日本酒	2

	卵黄（Mサイズ）	1個分
	かまぼこスライス	2枚
	紅葉麩	1枚
	三つ葉	少々
	七味	少々
	（うどんだし）だしの素使用なら1.25g だし汁4割残す（飲まない）
	合わせだし	300
	みりん	6
	薄口しょうゆ	10