管理栄養士による食事療法
桜満開の時期ですね。
体重が増加する患者様は、油物（揚げ物や油を使った料理）を好まれている場合もあり、カロリーオーバーとなり太ってしまいます。その場合、血液検査の数値（尿素窒素、カリウム、リン）に反映しないこともあります。
なお、揚げ物は調理方法によって、油の吸収率は異なってきます。
各種揚げ物の吸収する油の量です。
| 素揚げ | 3～8％ |
| 唐揚げ | 6～8％ |
| フリッター・フライ（パン粉付き） | 10～20％ |
| 天ぷら | 15～25％ |
| 春雨揚げ | 25％ |
例えば、天ぷら100g中の油のみで、約140～230Kcal含まれていることになります。食材の切り方が細かいほど、また衣が多いほど、油をたくさん吸収します。ちなみに、サラダ油やごま油は100g当り921Kcalであり、10g（計量スプーン大1杯弱）で100Kcalとなります。
※ドーナッツや揚げパンなども揚げ物ですので、注意致しましょう。