管理栄養士による食事療法
- 献立
- 生ハムのサラダ ミネストローネ パン ペンネとマッシュルームのクリームソース すずきのグリル ティラミス エスプレッソ
休日のランチにイタリアンはいかがでしょうか。
患者様ご自身で調理されるのもよろしいかと思います。
メインはすずきのグリルでございます。
肌寒く感じる季節になりました。汗の量が随分と少なくなってきます。
水分管理に注意致しましょう。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 470g | 679Kcal | 26.1g | 398mg | 835mg | 2.9g |
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カットした野菜は水にさらしておく。 （カリウム処理） |
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玉葱、キャベツは水にさらしておく。 人参、メークインは各々茹でこぼす。 メークイン意外の材料を弱火で20分程度煮、メークインを加えて10分ほど煮て仕上げる。 |
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スライスしたマッシュルームはさっと茹で茹でこぼす。乾ペンネは茹でる。フライパンで材料をクリームソースでからめる。 |
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すずきは調味料、香草とオリーブオイルで下味をつけておく。 |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| 生ハムのサラダ 出来上がり一人 約45g |
生ハム | 10 |
| レタス | 20 | |
| ルッコラ（好みの緑の葉物で） | 5 | |
| パプリカ（イエロー） | 5 | |
| イタリアンドレッシング | 5 |
| ミネストローネ 出来上がり一人 約140g |
人参 | 15 |
|---|---|---|
| 玉葱 | 20 | |
| メークイン | 15 | |
| キャベツ | 20 | |
| トマト | 25 | |
| ベーコン | 5 | |
| にんにく | 少々 | |
| オリーブオイル | 1 | |
| 水 | 90 | |
| チキンコンソメ | 1.7 | |
| 塩 | 0.08 | |
| 白こしょう | 少々 | |
| ローリエ | 少々 | |
| パルメザンチーズ | 少々 | |
| チャービル（好みの香草で） | 少々 |
| パン | サワーライブレッド （好みのパン、30～40g） |
40 （薄切り2枚） |
|---|
| ペンネとマッシュルームの クリームソース 出来上がり一人 約130g |
乾ペンネ | 25 |
|---|---|---|
| マッシュルーム | 30 | |
| ベーコン | 7 | |
| ピザチーズ（モッツァレラ入り） （好みのチーズで） |
7 | |
| チキンコンソメ | 0.8 | |
| 小麦粉 | 3 | |
| 牛乳 | 40 | |
| 白こしょう | 少々 | |
| パセリ | 少々 |
| すずきのグリル | すずき | 30 |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2 | |
| こしょう | 少々 | |
| オレガノ・セージ（好みの香草で） | 少々 | |
| オリーブオイル | 4 | |
| 添え | ||
| タイム（好みの香草で） | 少々 | |
| レモン | 1/8個 | |
| トマト | 1/8個 | |
| デザート | ティラミス | 40 |
|---|
| デザート | エスプレッソコーヒー （デミタスカップ使用） |
30 |
|---|