桃とエビの冷製スープパスタ

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• 桃とエビの冷製スープパスタ　バケット

　暑いこの時期、美味しく頂ける「桃」を冷製パスタに取り入れました。

　スープはコンソメ仕立てに致しました。ほのかに「レモン」が効いて、さっぱりした味わいです。

栄養量

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
435g	503Kcal	18.9g	214mg	426mg	2.1g

 

 

＜桃とエビの冷製スープパスタ＞

 

「桃」は皮をむき、一口大にカットして少量のレモン汁をまぶす。30分ほど冷蔵庫で冷やす。

 

背開きした「エビ」と「しめじ茸」はオリーブ油で炒め、レモン汁と塩で味付けする。粗熱がとれたら、小さめにカットした「トマト」と共に冷蔵庫で冷やす。

 

「カッペリーニ」は記載されている茹で時間より2分長めに茹でる。ざるにとったら冷水で洗う。しっかり絞る。少量のオリーブ油をまぶす。

 

「コンソメスープ」は粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

 

パスタに全ての材料を混ぜ合わせる。皿に盛り付け、冷たいコンソメスープを注ぐ。グリーンを添える。

 

バケットは薄めにスライスする。

各料理の詳細

 

	食品名	数量（g）
桃とエビの冷製スープパスタ	茹でカッペリーニ	120
	エビ	40
	桃	80
	トマト	30
	しめじ茸	20
	オレンジミント （好みの香草で）	少々
	オリーブ油	12
	レモン汁	10
	塩	0.5
	水	100
	チキンコンソメ	2.5

バケット	バケット	40