管理栄養士による食事療法
今回は、軟らかく召し上がって頂けるミートローフを紹介致します。ミンチ肉を使ったリンの少ないお勧めの料理です。普段の食卓にも、クリスマス料理のメインにもOKです。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 230g | 384Kcal | 18.2g | 208mg | 647mg | 1.4g |
6人分の料理です
＜ミートローフ＞
みじん切りにした玉葱をゆがく。しっかり湯切りし、バターで炒め冷ます。パン粉を牛乳に浸す。型にクッキングペーパーを敷く。全ての材料を混ぜ合わせた種を型に入れて、250℃のオーブンレンジで25分加熱する。取り出して、冷めてから切り分ける。
＜マッシュポテト＞
角切りにした男爵を軟らかくゆがき、湯切りする。やや弱火のフライパンに、木べらでつぶした男爵とバターを入れて練り合わせる。さらに牛乳と調味料を加えて練り合わせる。
各料理の栄養量
| エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|
| ミートローフ | 271Kcal | 16.6g | 173mg | 375mg | 1.3g |
| マッシュポテト | 96Kcal | 1.1g | 23mg | 186mg | 0.1g |
| 野菜サラダ | 12Kcal | 0.4g | 11mg | 78mg | 0g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（g） | |
|---|---|---|
|
ミートローフ |
合いびきミンチ肉 | 70 |
| 卵 | 8 | |
| 玉葱（みじん切り） | 10 | |
| 無塩バター | 3 | |
| パン粉 | 10 | |
| 牛乳 | 15 | |
| 塩 | 0.2 | |
| 黒こしょう | やや多めに | |
| ナツメグ | 少々 | |
| トマトケチャップ | 2 | |
| 赤ワイン | 3 | |
| ＜ソース＞ | ||
| トマトケチャップ | 4 | |
| ウスターソース | 2 | |
| 赤ワイン | 10 | |
| 砂糖 | 1 | |
| チキンコンソメの素 | 0.2 | |
|
マッシュポテト |
ジャガイモ（男爵） | 50 |
|---|---|---|
| 無塩バター | 7 | |
| 牛乳 | 10 | |
| 塩 | 0.1 | |
| 白こしょう | 少々 |
|
添えの野菜 |
プリーツレタス | 15 |
|---|---|---|
| ベビーリーフ | 5 | |
| クレソン | 5 | |
| トマト（角切り） | 10 | |
| ブルーベリー | 10 |