管理栄養士による食事療法
- 献立
- 米飯 アジの南蛮漬 冬瓜と鶏ミンチの葛煮 揚げ出し豆腐 デザート（くずきり、黒蜜）
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 630g | 756Kcal | 26.5g | 356mg | 702mg | 2.2g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| 米飯 | 米飯 | 200 |
| アジ南蛮漬 （南蛮酢は煮切る） |
アジ | 40 |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 適量 | |
| 油 | 適量 | |
| 玉葱 | 20 | |
| 人参 | 10 | |
| 三つ葉 | 少々 | |
| 米酢(スタンダード) | 6 | |
| 砂糖 | 3.5 | |
| 濃い口しょうゆ | 6 | |
| 酒 | 12 | |
| 水 | 35 | |
| たかのつめ | 少々 |
| 冬瓜と鶏ミンチの葛煮 | 冬瓜 | 110 |
|---|---|---|
| 鶏もも皮なしミンチ肉 | 25 | |
| 水 | 30 | |
| 和風だしの素 | 0.5 | |
| みりん | 3 | |
| 薄口しょうゆ | 3 | |
| 塩 | 0.1 | |
| 生姜 | 少々 | |
| 片栗粉(あん用) | 適量 | |
| 水 | 適量 |
| 揚げ出し豆腐 (つゆはお好みで) |
木綿豆腐(1丁350g) | 1/4丁 |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 適量 | |
| 油 | 適量 | |
| 葱 | 少々 | |
| かつおぶし | 少々 | |
| おろし生姜 | 少々 | |
| 麺つゆ(ストレート) | 5 | |
| 水 | 5 |
| デザート | くずきり | 25 |
|---|---|---|
| 黒蜜 | 5 |