鮭の粕汁＆豚の生姜焼き

• 献立
• 鮭の粕汁　豚の生姜焼き　菜の花のお浸し　煮豆　米飯

　酒粕およそ33ｇ中の蛋白質は、米飯200ｇ中の5ｇの蛋白質と同量となっております。酒粕は消化がよく、食物繊維も豊富でございます。

 

栄養量

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
520g	674Kcal	25.9g	270mg	747mg	2.1g

 

＜鮭の粕汁＞

鮭は小ぶり一口大に切る。大根と人参はいちょう切り、牛房も大きさを揃えて切る。カットした葱はそれぞれに水に浸けておく。こんにゃくは小さめにちぎり、薄あげは短冊に切る。

 

大根、人参、牛房、こんにゃく、薄あげの順にゆがく。これらの材料を昆布だしで煮、白葱、酒粕、合わせ味噌と日本酒を加えて火からおろす。

 

各料理の栄養量

	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
鮭の粕汁	172Kcal	10.5g	106mg	364mg	1.3g
生姜焼き	146Kcal	7.8g	86mg	224mg	0.6g
お浸し	15Kcal	2.0g	1mg	69mg	0.1g
煮豆	39Kcal	1.1g	16mg	37mg	0g
米飯	302Kcal	4.5g	61mg	52mg	0g

各料理の詳細

	食品名	数量（G）
米飯	米飯	180

鮭の粕汁	昆布だし	80
	鮭	20
	大根	20
	人参	10
	牛房	10
	こんにゃく	20
	薄あげ	5
	白葱	10
	酒粕	25
	白味噌	7
	味噌	7
	日本酒	5
	青葱	3
	一味唐辛子（お好みで）	少々

豚の生姜焼き	豚肩ローススライス肉	40
	生姜汁	4
	砂糖	0.5
	日本酒	2.5
	濃い口しょうゆ	4
	みりん	6
	キャベツ	50
	ミニトマト	15

菜の花のお浸し	菜の花	40
	だしじょうゆ	1
	和辛子（チューブ入り）	1

煮豆	金時豆の煮豆	15