管理栄養士が考える、
透析の患者様向けのレシピをご紹介しています。

桜おこわ

2009.3

献立
桜おこわ　海老とキスの天ぷら盛り合わせ　煮しめとだし巻き　菜の花のお浸し　チェリー寒　つけもの

さて二月も終わりになりますと、比較的温暖な時期になって参ります。
そうしますと、寒い時期は体温を保つために摂取カロリーを若干高めに設定しておりましたが、暖かくなって参りますと徐々に摂取カロリーを抑えて太らないようにすることが大切でございます。太った場合、その結果血圧が下がってきて（ドライウェイトを変更しない場合）思わぬ事故にもつながりかねません。
今回は手軽な春のメニューをご紹介いたします、お弁当パックに詰めてみました。

栄養量

エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
689Kcal	26.4g	361mg	632mg	2.0g

各料理の詳細

	食品名	数量（G）
桜おこわ	米（内、もち米4割）	90（0.6合）
	桜塩漬け	2個
	塩	0.4
	みりん	5

海老とキスの天ぷら盛り合わせ	海老	20（1尾）
	キス	25（1尾）
	ししとう	15（2本）
	天ぷら粉	30
	水	30

だし巻きと煮しめ	卵	50
	水	15
	和風だしの素	0.2
	砂糖	4
	薄口しょうゆ	0.7
	油	4
	大葉	1枚
	干し椎茸	4（ひと口）
	人参	15（ふた口）
	水	30
	和風だしの素	0.4
	砂糖	2.5
	薄口しょうゆ	2

菜の花のお浸し	菜の花	40
	めんつゆ	4

つけもの	沢庵漬け	2枚

チェリー寒	粉寒天	0.5
	水	40
	クランベリージュース	20
	砂糖	9
	チェリー缶詰	6（1個）