管理栄養士による食事療法
- 献立
- ざるそば 豆御飯 車えびの天ぷら
梅雨の蒸し暑い時期も終盤になりました。
この時期、カリウムを抑えあっさりと頂けるお食事の一つとして、和そば、御飯ものとエビの天ぷらのとり合わせを紹介させて頂きます。
今回、季節のものとして時期最終のうすいえんどうを使いましたが、夏にかけてそら豆を利用しても美味しいかと思われます。えび天には、鮮度の良い車えびを使用致しました。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 400g | 745Kcal | 23.1g | 335mg | 399mg | 2.3g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| ざるそば 出来上がり（160g） |
十割蕎麦（乾） | 70 |
| 刻みのり | 15（小1尾） | |
| そばつゆ | 10 | |
| 水 | 20 | |
| おろしわさび | 少々 |
| 豆御飯 出来上がり（150g） |
米 | 0.4合 |
|---|---|---|
| うすいえんどう | 15 | |
| 塩 | 0.5 | |
| 日本酒 | 3 |
| えびの天ぷら | 車えび 2尾 | 35（正味） |
|---|---|---|
| オクラ 2個 | 20 | |
| 大葉 | 1枚 | |
| 天ぷら粉 | 適量 | |
| 水 | 適量 | |
| 油 | 適量 | |
| 天つゆ | ||
| めんつゆ | 5 | |
| 水 | 適宜希釈 | |