管理栄養士が考える、
透析の患者様向けのレシピをご紹介しています。

チャプチェ風チャプチェ

2022.8

　今月も乾麺を使った一品を紹介致します。韓国春雨の代わりに緑豆春雨を使用致しました。コチュジャンと唐辛子で少しピリ辛さを出しています。

栄養量

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
168g	227Kcal	7.1g	106mg	277mg	1.3g

＜チャプチェ＞

「乾春雨」はゆがいて水でしめる。しっかり水切りした後、適当な長さに切りごま油をまぶす。

ゆがいた「ほうれん草」は水でしめて絞る。ごま油をまぶす。

千切りの「人参」と薄切りの「玉葱」はゆがいて水でしめて絞る。

水戻しした「キクラゲ」は一口大にカットする。

細切りにした「牛もも肉厚めスライス」に調味料の一部を混ぜ合わす。

火にかけたフライパンで牛もも肉を炒め、あとの具材を加えて軽く炒める。

残りの調味料を加えてさっと炒め合わせてボウルに移す。

錦糸卵を混ぜ合わせる。