管理栄養士が考える、
透析の患者様向けのレシピをご紹介しています。

サーモンのパスタ＜ピリ辛茸ソース＞

2022.1

　大寒も過ぎ春はもうすぐですが、まだまだ寒い日は続きますね。今月は「旬なサーモンのソテー」と「ピリ辛茸ソース」で頂く「あったかパスタ」を紹介致します。美味しく召し上がって頂けるでしょう。

栄養量

総重量	エネルギー	蛋白質	リン	カリウム	食塩相当量
320g	521Kcal	23.7g	275mg	408mg	1.8g

＜サーモンのパスタ（ピリ辛茸ソース）＞

スライスした玉葱は水にさらす。

フライパンにオリーブオイルをしき、やや弱火でにんにくを香りが立つまでソテーする。

「玉葱とほぐしたシメジ茸」を加えてソテーする。

日本酒、ポン酢と鷹の爪を加えて、味をからめる。

ゆがいたスパゲティーにオリーブオイルを回しかける。

皮引きしたサーモンに塩をして、オリーブオイルでソテーする。

「あつあつのパスタ」にサーモンを乗せ、「ピリ辛茸ソース」をかけ「グリーン」を添える。