管理栄養士による食事療法
- 献立
- 土瓶蒸し お造り 揚げだし豆腐のいちじく添え かぶの酢の物 松茸ご飯
秋も深まって参りました。この季節に松茸ご飯はいかがでしょう。松茸の土瓶蒸しも添えてみました。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 485g | 551Kcal | 25.1g | 357mg | 928mg | 2.2g |
各料理の栄養量
| エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 土瓶蒸し | 48Kcal | 5.7g | 69mg | 182mg | 0.5g |
| お造り | 52Kcal | 8.6g | 107mg | 160mg | 0.4g |
| 揚げ出し豆腐 | 98Kcal | 3.6g | 59mg | 102mg | 0.3g |
| かぶの酢の物 | 14Kcal | 0.9g | 17mg | 122mg | 0.1g |
| 松茸ご飯 | 337Kcal | 6.1g | 104mg | 360mg | 0.8g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（G） | |
|---|---|---|
| 土瓶蒸し | 松茸 | 8 |
| エビ | 15（小1尾） | |
| 鶏もも肉 | 10 | |
| ぎんなん | 2個 | |
| 三つ葉 | 少々 | |
| 合わせだし | 100 | |
| 薄口しょうゆ | 2 | |
| 塩 | 0.05 | |
| 日本酒 | 10 | |
| かぼす | 少々 |
| お造り | 戻り鰹 | 20 |
|---|---|---|
| イカ | 20 | |
| 大根けん | 5 | |
| 大葉 | 1枚 | |
| 卸しわさび | 少々 | |
| 濃い口しょうゆ | 2 |
| 揚げだし豆腐のいちじく添え | 木綿豆腐 | 50 |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 適量 | |
| 油 | 適量 | |
| 麺つゆ | 5 | |
| 水 | 10 | |
| 片栗粉 | 0.8 | |
| 水 | 1.5 | |
| 小口切り葱 | 0.5 | |
| 卸し大根（軽く絞る） | 2 | |
| いちじく | 15 |
| かぶの酢の物 | かぶ | 25 |
|---|---|---|
| かぶの葉 | 10 | |
| 刻み昆布 | 0.5 | |
| 柚子の皮（好みで） | 少々 | |
| 酢 | 4 | |
| 砂糖 | 1.5 | |
| 薄口しょうゆ | 0.5 |
| 松茸ご飯 | 米 | 90 |
|---|---|---|
| 松茸 | 15 | |
| 昆布だし | 規定量 | |
| 薄口しょうゆ | 3 | |
| 酒 | 6 | |
| 塩 | 0.1 |