- 献立
- 野菜サラダ パン（チャバタやバケット） ポークカツレツ 大人のミルクジェラート風
今月は、サクサクとしたチーズ風味のポークカツレツを紹介致します。デザートには、粉ミルク（大人用）とスイカを合わせたジェラート風の冷菓に致しました。
スイカの替わりに桃やマンゴーを取り入れても美味しいでしょう。
栄養量
| 総重量 | エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 |
| 300g | 642Kcal | 26.8g | 306mg | 599mg | 2.0g |
＜野菜サラダ＞
刻んだ野菜は水に浸け、ざるにとる。皿に盛り合わせる。
＜ポークカツレツ＞
ラップで挟んだトンカツ用の豚ロース肉を麺棒でたたき、厚さ3～4mmに仕上げる。塩こしょうしてしばらく置く。
パン粉と粉チーズを混ぜ合わせ、豚肉にしっかりまぶす。溶き卵をしっかり浸す。もう一度パン粉・粉チーズをまぶす。包丁の背で格子柄をつける。
フライパンに浅め（カツレツが浸る程度）に油を入れ、黄金色になるまで150℃で約5分揚げる。油切りする。
＜ジェラート＞
チョッパー（ミキサー、フードプロセッサーやブレンダーでも）で種を省いたスイカと粉ミルクを混ぜ合わせ、チョッパー容器ごと2時間ほど冷凍室に入れる。
固まっていれば更にかき混ぜる。3回ほど繰り返す。
冷やした器に盛り、グリーンを添える。
各料理の栄養量
| エネルギー | 蛋白質 | リン | カリウム | 食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 野菜サラダ | 33Kcal | 0.6g | 12mg | 135mg | 0.2g |
| パン | 167Kcal | 5.6g | 43mg | 66mg | 0.9g |
| ポークカツレツ | 371Kcal | 19.3g | 216mg | 280mg | 0.8g |
| ジェラート | 69Kcal | 1.2g | 34mg | 118mg | 0g |
各料理の詳細
| 食品名 | 数量（g） | |
|---|---|---|
|
野菜サラダ （好みの生野菜50〜60g） |
レタス | 30 |
| ミックスリーフ | 3 | |
| イタリアンパセリ | 3 | |
| バジル | 3 | |
| 黄パプリカ | 5 | |
| ミニトマト | 10 | |
| イタリアンドレッシング | 5 |
| パン | チャバタ又はバケット | 60 |
|---|
| ポークカツレツ | 豚ロース肉（トンカツ用） | 60 |
|---|---|---|
| 塩 | 0.4 | |
| 白こしょう | 少々 | |
| ＜衣＞ | ||
| パン粉（細目） | 20 | |
| 粉チーズ | 5 | |
| 卵 | 25 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| クレソン | 10 | |
| レモン | 1/8玉 | |
| 大人のミルクジェラート風 | スイカ | 40 |
|---|---|---|
| 粉ミルク（大人用） | 10 | |
| 砂糖 | 2 | |
| ミントの葉 | 少々 |